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Tomatencremesuppe

diese Zutaten reichen für 4 Personen....


Salz und Pfeffer
Zucker
Zitronen- oder Limettensaft
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 Karotten
2 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Öl
3 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 EL Gemüsebrühe
1 Becher Sahne (200 ml)
1 kleine rote Chilischote
2 Scheiben Weißbrot
2 EL Olivenöl
80 g Butter
1 Hand voll Rucola
2 TL Pinienkerne

Zubereitung der Suppe:
Zwiebel, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch schälen und würfeln. Alles kurz in Öl anschwitzen und Tomatenmark hinzufügen. Tomaten samt Saft und ½ l Wasser dazugeben und 15 Minuten köcheln. Brühe, die klein gehackte Chilischote und Zucker einrühren. Nochmals 10 Minuten köcheln. Sahne hineingeben und mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. In der Pfanne die Butter schmelzen und gewürfeltes Toastbrot anrösten. Suppe in Schalen anrichten und mit 2-3 Rucolablättern, den warmen Brotwürfeln und ein paar Pinienkernen bestreuen.

 

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Der Name ist Programm! Der Name Stulle mit Brot ist eine typische Berliner Redewendung und keinesfalls ein Paradoxon...

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