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Karotten – Süßkartoffelsuppe

diese Zutaten reichen für 4 Personen....

500 g Süßkartoffeln
600 g Karotten
1 halbe rote Chilischote
1 große Zwiebel
1–2 EL Öl
1 TL gelbe Currypaste
1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
2–3 TL Gemüsebrühe
200 ml Karottensaft Salz & Pfeffer, eine Prise Zimt und etwas Zucker
etwas Zitronen oder Limettensaft

Zubereitung der Suppe:
Als erstes Kartoffeln & Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Die Chili längs einschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln, Zwiebel und die Hälfte der gehackten Chili darin andünsten. Die Currypaste kurz mit anschwitzen. Mit Wasser auffüllen, das alle Zutaten bedeckt sind. Brühe einrühren und kochen bis alles weich ist. Nun die Kokosmilch und den Karottensaft einrühren und nochmals kurz aufkochen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt und Zitronen-oder Limettensaft abschmecken. Wahlweise kann man mit etwas frisch geriebenen Ingwer nachwürzen. Fertig!

 

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Der Name ist Programm! Der Name Stulle mit Brot ist eine typische Berliner Redewendung und keinesfalls ein Paradoxon...

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